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蘇香養生醉雞在未成立前，原本只是家母的拿手料理之一，對醉雞沒興趣的我，在嘗試吃過一次後，發現醉雞竟是如此好吃！

原以為醉雞的味道就是如此口感棒，鮮甜帶有酒香，於是和朋友在外頭餐廳吃飯時，偶爾會點菜單上的醉雞料理，卻沒想到大部分品嚐後，不是酒味過重，帶有苦澀味，就是口感不好，甚至帶有骨頭。

我才知道原來家母的醉雞如此與眾不同，而且發現家母的朋友常常請家母做醉雞料理並付錢品嚐，我才想既然朋友覺得好吃會一直想吃，那何不讓更多人可以品嚐到呢？

有此構想後就開始和家母詳談，並了解製作過程和食材的部份。

由於食材部份是家母特選的台東放山雞腿肉 ，價格很高，雖然是比較大隻的全雞腿，但對一般人來說，很難理解一隻雞腿怎麼可以比 2 個雞腿便當還要貴 ，於是我提出能否用比較一般的雞腿肉來製作？這樣售價就可以是比較一般人所能接受。沒想到家母臉一沈，說：

「就是要這種雞腿才好吃，而且也比較健康，如果要用別的代替，那就不要做！ 」

被家母這麼一嗆，我才了解原來家母對於食材如此堅持和講究，而且調味部份，原本家母學到的是有加入些味精，她也覺得不夠健康養生，而自行嘗試改成其他比較好的天然調味料調配取代；去油，更是必做的動作 。

了解家母的堅持後，我決定順從她的意思，我們就是要提供高水準，高品質，高食材又健康養生的醉雞料理 。

而為了加強如此品質的醉雞在送到顧客手中後，可以維持像是剛做好的狀態，我們也採用了通過美國FDA檢驗的 Foodsaver真空包裝袋來進行真空包裝 ，務必讓運送過程盡量不被外在因素影響醉雞品質。

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放山雞，顧名思義是在讓雞在山中林間奔走活動，而台東放山雞，更是讓雞在環境天然健康的台東山間充足的運動，自然雞隻健康，肉質鮮嫩，絕非一般肉雞可比擬。( 放山雞 v.s. 肉雞 )

台東放山雞腿肉為 14 兩半~ 15 兩 ( 約 560 公克 ) 的大隻全雞腿肉，並將其去骨進行醉雞製作，以紹興酒、中藥和天然調味料間絕佳的比例烹調後，冷藏醃漬，入味至全腿肉間；而冷藏使肉中多餘的油脂浮出，雞精汁保留其中，更是低脂健康，天然養生。

* 圖：(左) 去油前 ， (右) 去油後

一份蘇香養生醉雞，份量適合一般家庭人數食用，不預先切片，以保存雞精及湯汁在肉中，更為美味。

冷凍保存天數為 14 天，未食用完畢請置於冷凍層保存，欲食用再行褪冰解凍；開封後請盡速食用完畢，冷凍進出次數不宜頻繁以免影響肉質。

收到您的訂單後，開始製作，3 ~ 4 天後完成進行真空包裝﹝內含去骨醉雞腿肉和湯汁﹞，隨即出貨到您手中，隨訂隨做，以保障食品健康。

* 本產品經過 SGS 國際級食品檢驗認證合格，以下為檢驗證明：
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